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domingo, 15 de junho de 2014

Mas o que é a DIETA PALEO/ DIETA PALEOLÍTICA???

Gentchyyyyyy!!!!

Quem aí já está ouvindo falar sobre a Dieta Paleo ou Dieta Paleolítica?


Como eu havia postado, na semana passada fui saber um pouquinho mais num workshop que aconteceu aqui em São Paulo, com a presença do Dr Souto, que tem um blog fantástico sobre o assunto. Bem técnico mas ao mesmo tempo muito didático e gostoso de ler.

Conheça o blog do Dr. Souto AQUI.



Dieta Paleolítica ou Dieta Paleo: mas de onde vem esse nome?




Esta introdução eu tirei do blog do Dr. Souto:

“Paleolítico refere-se ao período anterior à invenção da agricultura. Esta é a dieta à qual nossa espécie está geneticamente adaptada.
Não existe um único tipo de dieta paleolítica. Hominídeos nômades vagaram pela áfrica, e posteriormente por todos os continentes, comendo aquilo que estava disponível. No litoral, isso significava um predomínio de pesca. Nas savanas, um predomínio de caça. Na maioria dos lugares, era suplementada com vegetais, frutas silvestres e raízes, além de insetos e larvas. Em locais como o círculo polar ártico, praticamente não havia vegetais disponíveis por pelo menos 6 meses. Em ilhas do pacífico, o coco chegava a compor mais da metade do consumo calórico. Assim, não há UMA dieta paleolítica, mas VÁRIAS.. Mais importante do que as diferenças entre estas dietas, é o que todas têm em comum: a ausência de produtos refinados, alimentos processados e grãos.
É evidente que alimentos processados, açúcar, refrigerante e batatas fritas não faziam parte da dieta ancestral. O que não é tão intuitivo assim é a ausência de grãos. Afinal, o pão está presente no quadro da Última Ceia, sabemos que o trigo acompanha a civilização deste sempre. Mas a agricultura e a civilização ocupam apenas as útimas 36 horas do calendário da nossa evolução.10 mil anos são apenas 300 gerações. O que é o mesmo que nada do ponto de vista evolutivo.






Assim, com todas as variações geográficas e culturais,em pinceladas gerais podemos descrever da seguinte forma uma dieta paleolítica:
- Ausência de grãos
- Ausência de açúcar
- Ausência de laticínios
- Ausência de alimentos processados

A dieta paleolítica precisa ser adaptada aos tempos modernos.
A grande proporção de pessoas intolerantes à lactose atesta nosso despreparo evolutivo para lidar com laticínios após a primeira infância. No entanto, para aquelas pessoas que não apresentam tal intolerência, os laticínios fermentados não parecem apresentar maiores problemas.
Os graves problemas associados ao consumo de carboidratos atestam nosso despreparo evolutivo para lidar com essa classe de macronutrientes, que era escassa durante 99,5% da nossa evolução. O fato de que podemos sintetizar todos os carboidratos de que necessitamos a partir de proteínas e triglicerídeos também sublinha a ausência eventual dos mesmos em nosso passado paleolítico.
Os problemas associados ao consumo de grãos, além do fato de serem a maior fonte de carboidratos da vida moderna, são um capítulo à parte.
A eliminação total dos grãos ( pão , massa, farinha, biscoito, ou seja, uma dieta livre de glúten) fornece talvez 70% do benefício de uma dieta paleolítica,em termos não apenas de perda de peso, mas de controle de síndrome metabólica e de patologias auto-imunes.”




Não há necessidade de complicar com fases, regras detalhadas, etc. aquilo que, no fundo, é simples:

1) Cortar açúcar
2) Eliminar grãos
3) Evitar raízes ("tubérculos")
4) Optar por comida de verdade
5) Não consumir azeites extraídos de sementes
6) Perder o medo da gordura natural dos alimentos.








OK... vimos então a origem do nome, os fundamentos da dieta...

Vamos a alguns conceitos:


O que é “Low-carb”?
“Low-carb” é a expressão em inglês para “baixo carboidrato”, ou seja, um hábito alimentar “low-carb” é basicamente aquele que tem baixo consumo de carboidratos.
Em média um consumo menor que 100g por dia é considerado “low-carb”.

    O que é LCHF?
LCHF vem do inglês “Low Carb High Fat”, ou seja, “baixo carboidrato alta gordura”. É a sigla que indica uma alimentação com baixo consumo de carboidrato e alto consumo de gorduras (em termos calóricos).



Ahhh... mas então qual a diferença entre a Dieta Paleo e dieta LCHF???

Toda dieta PALEO é uma dieta LOW CARB/ HIGH FAT.
Mas nem toda dieta LCHF é uma dieta PALEO.

Na dieta LCHF, pode-se fazer uso de grãos e de alimentos industrializados. Há um controle da quantidade de carboidratos. Mas não importa se essa quantidade X de carboidratos será proveniente de um brigadeiro, um pão, uma batata doce ou vegetais.

Na dieta PALEO, os carboidratos são oriundos de vegetais, frutas e alguns tubérculos.

Aqui neste link, um post bem legal falando um pouco mais sobre PALEO x LCHF:




Certo... agora já sabemos um pouquinho sobre o conceito das dietas Paleo e LCHF.

E se de repente, um mundo novo se abre pra você ( tchitchia não tem nada de novo não, tem mais de 2 milhões de anos) e você começa a perceber que tudo aquilo que aprendemos com relação à alimentação está errado? E que existem muitos estudos científicos sérios mostrando isso?

Começando pela pirâmide alimentar ( que aprendemos na escola, na mídia, e até na faculdade de NUTRIÇÃO??? ( socoooooooorro meu Deus)

Que existem centenas de estudos científicos SÉRIOS, mostrando que uma dieta rica em gordura saturada e baixa em carboidratos NÃO aumenta o risco de doença cardiovascular?

Que o COLESTEROL NÃO É VILÃO?

Que indivíduos com colesterol abaixo do nível considerado “de risco” desenvolveram mais CÂNCER ( e em alguns estudos mais doenças cardiovasculares) do que indivíduos com colesterol considerado “alto”?

Que comer a cada 3 horas NÃO aumenta o metabolismo basal??

Que estamos “negando” as Leis da Termodinâmica, que diz que se consumirmos mais do que gastarmos, em termos de CALORIAS, necessariamente estocaremos o que sobra?

Que eu não preciso de carboidratos pra ter energia pra treinar, me exercitar?

Que períodos de jejum ( horas ou dias) podem ser benéficos?

Que diabéticos podem beneficiar-se imensamente de longos períodos de jejum ( mantendo desta forma a insulina constante na corrente sanguínea)???

Que é possível, neste estilo de vida ( sim, veremos que isto é um estilo de vida e não uma dieta) melhorar minha saúde, emagrecer ( perder gordura) ingerindo mais gordura e SEM sentir fome???





Capa da Revista TIME desta semana, e abaixo, trecho do post feito pelo Dr Souto no blog:




Aos 30 anos, morre a dieta low fat. Concebida na década de 1970 com base em estudos epidemiológicos mal feitos, entronizada na diretrizes em 1977, e popularizada pela revista TIME em 1984 – tudo isso sem que NENHUM estudo houvesse sido conduzido para testar sua validade, e tendo sobrevivido bravamente a despeito de sua repetida refutação por ensaios clínicos randomizados e metanálises, foi ferida de morte em 2007 pela publicação de Good Calories, Bad Calories, tendo sangrado até 2013, quando uma sequência de estudos de grande impacto e editoriais em revistas médicas de grande prestígio a deixaram em condições críticas. Três meses após a publicação de uma metanálise definitiva, no dia de hoje, a dieta low fat morre pelas mãos da mesma publicação leiga que a entronizou 30 anos atrás. Mas continuará viva no receituário de médicos e nutricionistas cujo luto os impede de ver claramente, bem como na memória de todas as pessoas que comeram omeletes sem as gemas, peito de frango sem pele e que viraram uma estatística na epidemia de obesidade, síndrome metabólica e diabetes quando trocaram os ovos por açucarados cereais matinais (sem gordura) e o salmão por macarrão.”
Dr. Jose Carlos Souto



VIXEMARIA!!!!!! E AGORAAAAAAAAAAAAAA?????




Pois é... conselho da Tchitchia: 
ABRA SUA MENTE, SEJA CURIOSO, LEIA, VÁ ATRÁS DE INFORMAÇÕES!

Eu acabei de comprar os 3 livros existentes em português sobre o assunto.
 No EUA existem DEZENAS de livros sobre isso. Existem revistas especializadas sobre o assunto, restaurantes PALEO, trailers de comida de rua PALEO etc.

Quero estudar, quero tirar minhas conclusões e vou dividindo minha experiência aqui com vocês.
Eu ouvi falar da dieta Paleo há 6 meses. Levei 6 meses pra começar a mudar os meus conceitos.

Meu coach, Teco Mendes, foi quem me falou sobre dieta Paleo 6 meses atrás. 
Na época ouvi com ressalvas, desconfiada. Disse que eu poderia até acreditar naquilo tudo, nos estudos, nos depoimentos e blábláblá, mas que daí a virar Paleo e parar de consumir glúten, doces, etc.. era um abismo gigante...hahahah

PS: enquanto eu comprei os 3 livros, o Teco já leu uns 33.... OMG


Pois então.

Passaram-se 6 meses...minha visão sobre dieta, meu olhar sobre os alimentos já (ou ainda) está mudando.

A mudança na prática vai ser mais gradual.

Já passei a consumir gordura saturada.
Praticamente cortei o glúten, tenho consumido carboidratos praticamente da tapioca ou da farinha de milho no café da manhã.
Também consumo algumas frutas e tenho usado sim os queijos ( magros e gordos) e iogurtes integrais. Sempre que posso faço meu iogurte caseiro.
Tenho comido apenas quando sinto fome. Às vezes passo 6 horas sem comer.
Estou percebendo a diferença na sensação de saciedade.
Não estou desesperada pra comer um doce (doce=chocolate= sou chocólatra).





Temos que sair da nossa zona de conforto, não dar muita atencão pra informações que nos chegam através de revistas (ex. Boa Forma) , programas de TV (ex. Fantástico) etc.
Tudo o que envolve muito dinheiro ( indústria alimentícia, veículos de mídia) deve ser sempre questionado.
É muito fácil falar em nome da ciência pra falar besteira e "vender" uma idéia a milhões de pessoas, de acordo com o que é conveniente naquele momento. Mas isso é assunto para outro post.
Leia, procure  informações em livros, artigos, blogs!!





Aqui, alguns petiscos do Coffee Break PALEO do Workshop:



hahahah!! sim!! PURURUCA!



Deixo aqui dois vídeos, que  eu ADOREI.
Esta animação é simplesmente SENSACIONAL, e dá uma pincelada em todos os questionamentos que coloquei logo acima. Clique AQUI.




E este vídeo do Dr. Lair Ribeiro, falando sobre  gorduras saturadas X cardiopatias. E o poder da política/economia/indústria farmacêutica/marketing.
 TENSO!!
Clique AQUI.






Bom.. Viram que é uma quebra de paradigmas gigantesca, a briga é grande  e é preciso ABRIR A MENTE para tantas informações!

Não espere que sua nutricionista ou seu médico aceite isso de coração aberto, caso você decida questioná-los. 

Pra quem ainda não teve contato com esses questionamentos, é muito complicado. Porque aceitar isso seria ir contra  tudo o que aprenderam, vivenciaram e que transmitem aos seus clientes ou pacientes.

As nutricionistas que viraram Paleo e estão trabalhando desta forma com seus pacientes tem o meu respeito porque pra isso é preciso abrir mão de tudo o que aprenderam, correr atrás das informações e se REINVENTAR.


Deixo aqui uma frase do tchitchio EINSTEIN, que era um cara bem sabido, e que tem tudo a ver com o que falamos aqui:









Bom... acho que pra um primeiro post sobre o assunto já falei bastante, né?? rs

Aguardem, que teremos bastante assunto pra falar por aqui!





Beeeeeeijo!!!



 e #colanatchitchia!!


quarta-feira, 4 de junho de 2014

IOGURTE GREGO CASEIRO ( FEITO A PARTIR DO IOGURE NATURAL CASEIRO!)

Oi Gentchy!

Há algum tempo venho fazendo meu iogurte natural caseiro, sempre que possível. Eu acho muito mais saboroso do que os que compramos, industrializados. Além de não conter corantes ou conservantes, né?

Esta semana fiz meu primeiRo iogurte grego caseiro, e ficou PERFEITO!






Vou ensinar aqui o passo a passo,primeiro da preparação do iogurte natural e depois do grego.



Você vai precisar de:

-1 litro de leite 
( eu usei o pasteurizado, tipo A, daqueles de garrafinha). Quis usar o leite integral para conseguir a consistência bem cremosa do iogurte grego, mas da próxima vez vou testar com semi desnatado, e depois com o desnatado)
- 1 pote de iogurte natural  OU 1 envelope de fermento lácteo
( usei aqui também o integral)








-Preparando o IOGURTE NATURAL CASEIRO:

-Coloque o leite numa vasilha e leve ao fogo para aquecer.

-Deixe aquecer até que comece a aparecer as primeiras bolhinhas na borda. NÃO DEIXE FERVER! Se você tiver um termômetro culinário, a temperatura a que deve chegar o leite é de 95ºC. Caso não tenha o termômetro, use o "dedômetro" mesmo! :) Um truque: você saberá qual a temperatura correta quando mergulhar o dedo no leite e suportar a temperatura por 10 segundos. Esta é a temperatura ideal.

-Desligue o fogo e misture ao leite o pote de iogurte natural ( ou o fermento lácteo) misturando cuidadosamente. Depois do preparo do seu primeiro iogurte, você pode usar um pote do seu próprio iogure caseiro para o preparo dos próximos!

-Despeje o iogurte num recipiente grande ( ou já em potinhos menores), envolva-os numa toalha ou cobertorzinho, para que eles fiquem numa temperatura adequada para que ocorra a fermentação láctea.

- Deixe descansando por 12 horas, num ambiente escurinho e fechado ( pode ser dentro do seu forno ou dentro do microondas, ambos desligados, claro!).

-Passado este tempo, você terá seu iogurte caseiro, sem aditivos, corantes ou conservantes!





Caso você queira preparar o IOGURTE GREGO CASEIRO, partiremos daqui.

Você vai precisar de um pano de algodão, devidamente fervido e esterilizado e um escorredor de macarrão ( ou escorredor de arroz ou até mesmo uma peneirinha). 

Coloque o pano sobre o escorredor, despeje o iogurte caseiro, leve à geladeira por no mínimo 5 horas e deixe drenar todo o líquido num recipiente.

Após este tempo, você terá seu iogurte grego! Veja que com 1 litro de leite, você não consegue mais do que 400g de iogurte grego. Isto porque ele perde muito do seu líquido, ficando numa consistência super cremosa. Ele é bem concentrado e muito saboroso.

O líquido drenado, nada mais é do que a proteína do soro do leite, a famosa WHEY PROTEIN!!!
Como assim ?? do iogurte eu faço WHEY, tchitchia???
SIM!!!
Ne pense em jogar fora esse líquido precioso!
Guarde para fazer pães, bolos,  e até para deixar de molho os grãos integrais ( farei um post sobre isso! No preparo de pães e bolos, use a mesma quantidade que usaria de LEITE na receita!
O meu eu guardei para fazer um bolo de milho, se der tempo farei hoje ainda!

O meu grego ficou MEGA consistente ( e rendeu muito pouco) acho que por 2 motivos:
-deixei drenando por umas 12 horas
-meu pano era MUITOOOO fininho, tanto que meu soro ficou meio branquinho.




Da próxima vez, usarei um pano com as fibras um pouco mais fechadas e deixarei drenar um pouco menos, pra ver qual será o rendimento.




Danio, da Danone.
Danya, da Tchitchia.

:)







Façam e me contem como ficou!!

Beijos,

Dany








segunda-feira, 2 de junho de 2014

Crepe de Milho: versões doce e salgada!

Oi Gentchy!

Este fim de semana testei uma receitinha delícia, alternativa à Crepioca: o  CREPE DE MILHO.







Ficou uma delícia, me lembra coisinhas de milho lá de Minas, como o pastel de farinha de milho que meu avô fazia ( coisas que só tem em Pouso Alegre!!rs)

A receita  é da @ravmoreira.

Basicamente a massa é feita de ovo e farinha de milho em flocos pré cozida.

A salgada fiz assim:
1 ovo 
1 clara
2 col sopa de farinha de milho em flocos
1 col. sobremesa de chia
1 pitadinha de flor de sal







A doce, fiz assim:
1 ovo 
1 clara
2 col. sopa de farinha de milho em flocos
1 col. sobremesa de chia
1 col. sobremesa de canela em pó
stevia ou sucralose a gosto.






Bata os ingredientes com um garfo.
Unte a frigideira com um pouco de óleo de coco ou azeite e  despeje a massa, cozinhando em fogo baixo. Quando desgrudar da panela, vire e deixe cozinhar mais um pouquinho.

A salgada recheeei com queijo branco.
A doce, decorei com rodelinhas de banana, pasta de amendoim e algumas framboesas.



A farinha de milho com relação à tapioca tem um pouco mais de carboidratos, e possui também uma quantidade de proteina e de fibras. Também não contém glúten. Vejam que a goma de tapioca é basicamente carboidrato SIMPLES, com rápida velocidade de absorção. Quando fazemos a "crepioca", e misturamos a goma da tapioca aos ovos e à chia, a proteína e as fibras fazem com que este carboidrato tenha uma absorção mais lenta, ok?




Aliás, na hora da compra observe o rótulo, porque a farinha de milho é um alimento naturalmente sem glúten. Porém, algumas marcas processam o milho em máquinas onde também são processados alimentos com farinha de trigo. Desta forma, estes produtos podem conter traços de glúten (então quem tem Doença Celíaca deve ficar sempre atento aos rótulos!)


Ah, a convite da Andrea Meneguete, fiz um post para o ótimo www.thebeautypost.com.br, com 5 dicas pra quem quer emagrecer, corre lá!




Beijos e boa semana!

Dany

quarta-feira, 28 de maio de 2014

Acúcar de Coco

Oi gentchy!

Hoje vim falar pra vocês de um produto que venho usando com frequência:
 o AÇÚCAR DE COCO.


Este eu comprei no IHERB, link aqui. Paguei U$4,99.


Ele me lembra muito o açúcar mascavo, tanto na aparência, quanto no aroma e no sabor. É menos doce que o açúcar mascavo e sem aquele sabor mais acentuado, característico da cana, que muita gente não gosta.

É um alimento extraído da seiva dos botões das flores do coco.

É considerado um alimento de baixo Índice Glicêmico ( IG abaixo de 55)
O Índice Glicêmico ( ou IG), é um indicador da velocidade com que o açúcar presente em um alimento alcança a corrente sanguínea.
Seu IG é igual a 35, enquanto que o do açúcar da cana é igual a 68.

Possui uma quantidade bem interessante de minerais, em especial de MAGNÉSIO, POTÁSSIO, ZINCO e FERRO, além de vitaminas  B1, B2, B3 e B6. Também tem uma boa quantidade do aminoácido GLUTAMINA, que auxilia na saúde intestinal.

Além disso, sua produção é ecologicamente correta: a  palma do coco produz 75% mais açúcar do que o açúcar da cana, e portanto, utiliza-se  menos água em sua produção, o que faz dele  um  produto mais sustentável.

Mas lembrem-se:
O açúcar de coco é um AÇÚCAR, devendo, portanto ser consumido com moderação! 
Ótima opção para usar na alimentação das crianças também.
Diabéticos podem usar, mas com moderação e sob orientação do nutricionista!

Eu uso muito para adoçar meu suco verde,1 col. de sopa rasa basta para deixar bem docinho!

Faço meu suco assim:

3 cubos de gelo de couve ( ou 1 folha grande de couve)
1 porção de fruta ( costumo usar:1 rodela de abacaxi OU 1 tangerina OU 1 limão + 1/2 maça OU 10 morangos ou framboesas congelados )
1 lasca de gengibre
300 ml de água gelada
1 col. sopa de açúcar de coco

Bata tudo no liquidificador e tome sem coar!




Coisa mais linda antes de virar o suco! :)



Eu tomo em jejum, pela manhã, assim que acordo. Faço minha primeira refeição uns 40 minutos depois.




DICA DE BELEZA DA TCHITCHIA:

 Misture um pouco do açucar de coco com óleo de coco, e faça uma esfoliação no rosto e nos lábios. A pele fica MUITO macia e hidratada! Tenho feito uma vez por semana e estou amando!







E pra quem tá com saudades, uma fotinho da gata mais folgada do mundo: Miss Betty Boop ( vejam a cara da Lua, de resignada... irmã mais velha sofre, coitada... hahahah)




Beijos e bom restinho de semana!

Dany

terça-feira, 20 de maio de 2014

Leite de Amêndoas: seus benefícios e como fazer!

Oi gentchy!


Quem aí já conhece e já faz seu leite de amêndoas em casa?



Além de ser delicioso, é um dos leites vegetais mais completos. Desde a Idade Média o leite de amêndoas tem sido usado como alternativa ao leite de vaca, sabiam? Seu sabor é mais agradável do que o leite normal, além de não possuir lactose e caseína ( pode ser consumido por intolerantes à lactose ou alergicos à proteína do leite). Além disso, contém mais vitaminas e minerais do que o leite de soja e o leite de arroz ( muitas vezes o leite de soja e o leite de arroz industrializados são enriquecidos com cálcio e vitamina D).
Leite de amêndoa contém apenas  amêndoas e água. É uma alternativa saudável ao leite de vaca, e contém mais vitaminas e minerais do que leites de soja e arroz.
O leite de soja contém uma grande quantidade de proteína, mas não contém os altos níveis de vitaminas e minerais encontrados no leite de amêndoa, por isso é muitas vezes enriquecido com cálcio e vitamina D para ter uma qualidade nutricional comparável com o leite de vaca fortificado.
Já o Leite de Arroz não contém muitos nutrientes, por isso é geralmente também enriquecido com vitamina D, cálcio e outros nutrientes . 
Como as amêndoas são naturalmente muito nutritivas, o leite de amêndoa não precisa ser fortificado. Você pode fazer o seu próprio leite de amêndoas em casa, e ele terá o mesmo valor nutricional que o leite de amêndoas industrializado!


Benefícios do leite de amêndoas

-não contém lactose ( podendo ser consumido por intolerantes à lactose).
-não contém caseína ( podendo ser consumido por quem quem alergia á proteina do leite, que é a caseína)
- contém manganês, cobre e riboflavinas
-rico em fibras
-não possui gordura saturada
- baixo teor de sódio e ricos em gorduras saudáveis ​​(como os ácidos graxos e ômega, normalmente encontrados em peixes), que ajuda a prevenir a pressão alta e doenças cardíacas.
-1 porção fornece  respectivamente 30%  e  25% das quantidades recomendadas de  Cálcio e Vit D  
- 1 porção fornece 50% da quantidade diária recomendade de vit E, que contém propriedades antioxidantes, essenciais para a saúde da pele.
-possui baixo índice glicêmico
-embora forneça apenas 1 g de proteína por porção, possui muitas vitaminas do complexo B, importantes para o crescimento muscular



 COMO FAZER O LEITE DE AMÊNDOAS:

As quantidades e proporções podem variar conforme você queira uma bebida mais ou menos intensa. 
Ingredientes:
- 200 g de amêndoas cruas
- 1 litro de água mineral
- 1 gota de essência de baunilha



Modo de preparo:
1.Deixe as amêndoas de molho na água, por no mínimo 8 horas
2.Escorra as amêndoas, lavando-as em água corrente
3. Bata as amêndoas no liquidificador junto com a água mineral e a essência de baunilha por aproximadamente 2 minutos
4. Coe, com a ajuda de um pano bem fininho de algodão, esterilizado, ou de um coador.. Esprema bem para retirar o máximo de líquido possível.
5. Armazene numa garrafa com tampa e leve à geladeira!







Com a fibra da amêndoa que sobra, você pode fazer bolos, pães, biscoitos, ou secar em forno baixo ( 80°C), até conseguir uma farinha ( que pode ser usada em substituição à farinha de aveia, farinha de trigo, etc)

Antes de tomar o leite, agite-o, para misturar os sedimentos que podem se depositar no fundo da garrafa.

Aqui, uma receitinha delícia da minha querida Mari Milanezi, para aproveitarmos a fibra do leite de amêndoas:



Falando em #paleo, aguardem que em breve teremos uma entrevista aqui no blog com a nutricionista Alice Dalpicolli Rodrigues,falando um pouquinho sobre a Dieta Paleo!
E no dia 07 de junho, acontece aqui em São Paulo um workshop sobre a Dieta Paleo, com a presença do Dr Souto, da nutri Alile, entre outros! Eu também estarei por lá!



Beijos e boa semana!

Dany


(fotos do preparo do leite, extraídas do site: www.dietaemagrece.com.br)

segunda-feira, 12 de maio de 2014

Crepioca, Gelos de Couve,Leite de Coco Caseiro, Balas de Gelatina

Oi gentchy!!

Complementando o post anterior, lá vão as receitinhas!
Praticamente não como mais pão depois que descobri a CREPIOCA ( que nada mais é do que a goma de tapioca batida com um ovo... fica com cara de omelete e gostinho de pão de queijo!)
Quem inventou essa delícia foi a minha querida Paulinha Boque (@paulinhaboque), e eu já fiz várias variações da receita, todas ficaram deliciosas!
Experimente colocar 1 col. de sopa de requeijão na massa ( ou de queijo cottage) ou até mesmo um pouco de queijo ralado. Também dá pra fazer e versões doces, usando um pouco de cacau, whey protein, canela, enfim... basta usar a imaginação!
Minha combinação preferida é a crepioca com mel e requeijão light.



Pra facilitar a vida, gelinhos de couve pra fazer o suco verde e gelinhos de leite de coco ( que podem ser feitos tanto com o leite de coco caseiro quanto com o industrializado, mas prefira sempre o caseiro!)
Meninas, NÃO VALE COAR O SUCO VERDE, OK? Senão boa parte das fibras e nutrientes vão embora!!











E aqui, a receitinha das balinhas de gelatina! Que super enganam aquela vontade de comer um doce!
Feitas também com leite de coco, você pode usar o sabor que preferir de gelatina diet ( gosto de usar a gelatina Fleischmann, que tem beeeem menos sódio). O colágeno é opcional, dá pra fazer sem ele tranquilamente, ok?








Testem as receitinhas e depois me contem!

Um beijo e uma semana maravilhosa pra todos nós!

Dany

quinta-feira, 8 de maio de 2014

I'M BACK.... MINHA DIETA :)

Rélooooooowwwwwwww gentchy!!!!

A tchitchia não morréeeeeeeu não!!
Tô" vivinha da silva", devo a vocês um pedido de desculpas por ter ficado tão ausente.



Mas agora ... I'M BACK!!!! Cheia de gás, de projetos pessoais e profissionais, e quero voltar a fazer deste espacinho o meu diário,onde compartilho um pouquinho das minhas idéias com vocês!
Minha vida continua sim uma loucura ( eu goooooosto!!), mas eu vou fazer o possível pra estar sempre presente por aqui!!

Como prometido, vim compartilhar com vocês a minha dieta.

Com o tempo, fui aprendendo como funciona o meu corpo, o que funciona pra mim, sei  qual será o tamanho do "estrago" caso eu passe um tempo sem seguir a dieta.E o que fazer para correr atrás do "preju" também.
 Sim, eu sou mortal e tenho periodos onde fico desestimulada,  o cansaço e a privação de sono dão uma bela de uma desregulada nos hormônios da fome e da saciedade, tenho períodos em que não consigo treinar... IGUALZIMMMMMMM a todo mundo!!! hahaha

Volto a frisar aqui a questão da Individualidade Biológica. Não saia por aí seguindo a dieta da amiga, da revista, do Instagram, do blog da tchitchia... procure sempre a orientação de um profissional, certo?

E tenha sempre em mente que DIETA não tem data pra começar e pra acabar. Tem FASES... que vão mudar de acordo com os seus objetivos, sua condição de saúde, seu momento de vida. 
DIETA não pode ( e nem deve!!) ser associada à SACRIFÌCIO! Não se consegue resultados consistentes a curto prazo, é preciso que haja mudança de hábitos para toda a vida!!

Por exemplo, este é o meu Antes e Depois:



Demorei 35 anos pra conseguir um abdomen ajeitadinho, minha gente... isso não se consegue em tempo recorde, de  #projetoverão, #projetocarnaval...

Eu adoro TODAS as refeições da minha dieta. Adoro também chocolate, vinho, risoto...hahahaha
Não me privo de nada, consumo glúten e lactose ( simplesmente por não ter nenhum tipo de intolerância ou mal estar). O segredo é a MODERAÇÃO. Pelo menos uma vez na semana me dou ao luxo de comer O QUE EU QUISER. Tem quem não concorde, quem não gosta de fazer a refeição OFF. Pra mim, isso funciona super bem!

Aqui então o esquema que venho seguindo nos últimos meses. Não sigo absulotamente à risca, ouço os sinais do meu corpo. Tem dias em que preciso de mais carboidrato,de mais energia... Ontem por exemplo, meu lanche da tarde foi uma banana com pasta de amendoim. Mas o esquema básico é assim:



1 refeição 7:00h
Opção 1
Opção2
1 crepioca recheada com 1 col. sopa de cottage ou queijo branco
+
1 suco verde ( 3 gelos de couve+ água + gengibre + 1 fruta + chia)
Mingau de aveia ( 30g de aveia em flocos + 1 scoop de whey + 1 col. sopa de oleo de coco+ 1 col. sopa de chia)


2 refeição 10:00h
Opção 1
Opção 2
Mix de oleaginosas + ½ scoop de whey
½ scoop de whey chocolite misturado a 1 col sopa de pasta de amendoim


3 refeição 13:00h
Salada verde à vontade + vinagrete de chia + 1 fio de azeite extra virgem ( não uso sal)
+
legumes variados ( sem tubérculos)
+
120g de proteína magra grelhada ( carne, peixe ou frango) ou 2 ovos
+
2 col sopa de arroz integral
+
½ concha de feijão


4 refeição 16:00h
Opção 1
Opção 2
Creme de abacate com whey Chocolite
Iogurte grego com goji berries + lascas de coco


5 refeição 19:00h
salada verde à vontade com 1 fio de azeite e 1 col sobremesa de semente de girassol ou gergelim
+
1 tipo de legume cozido ou folha verde refogada
+
150g de proteína magra ( carne peixe ou frango) grelhada OU 1 omelete de 1 ovo + 3 claras com cottage


6 refeição 22:00
Opção 1:
Opção 2:
Shake feito com 1 scoop de caseína e 3 gelinhos de leite de coco + água
¼ de porção de balinhas de gelatina





No próximo post, vou  coloca ra receita da crepioca, das balinhas de gelatina e mostrar como faço meus gelinhos de couve e de leite de coco ok?



É isso aí, minha gente!
Deixem nos comentários, sugestões de temas que vocês gostariam de ver por aqui!




Beijocas e bom restinho de semana!



Dany