Dany Castro

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São Paulo, SP, Brazil
Mineira "apaulistada", Life e Personal Coach (certificada pela SBC) e Coach do SendoPaleo Coaching, juntamente com o Coach Teco Mendes. Mas o que é COACHING? Um Coach trabalha com mudança de comportamentos e metas. E antes de você saber se você precisa de um, dê uma chance à Paleo/ LCHF! Leia os livros, Blogs ( principalmente o sendopaleo.com)... talvez só esteja faltando isso! Mas se você precisa de um empurrãozinho, de alguém te auxilie nesta transição, conte comigo! CONTATO: coachdanycastro@sendopaleo.com Enjoy!

terça-feira, 21 de julho de 2015

"Oeufs En Cocotte"

Gentchy!

Olha que receita delicia pra fazer em minutos e surpreender:



"Oeufs En Cocotte" , mais conhecido como "ovos na tigelinha"...rs 

 A base é sempre a mesma: ovos e creme de leite, mas você pode variar os ingredientes do "recheio".




Vamos à receita:

3 ovos caipira 
3 col sopa de creme de leite ( ou nata)
bacon
cogumelo paris
tomate cereja
sal, pimenta, noz moscada à gosto
cebolinha
lascas de parmesão 

Numa tigelinha de vidro coloque os ingredientes escolhidos para o "recheio": coloquei bacon frito, os cogumelos e os tomatinhos. Por cima, quebre os ovos ( sem misturar, não se esqueça apenas de furar as gemas pra não EXPLODIREM dentro do microondas!! Hahaha). Sobre os ovos, coloque o creme de leite, também sem misturar.Coloque então por ultimo os temperos, as lascas de parmesão, e a cebolinha. Se for cozinhar nonmicroondas, 3 minutos é o suficiente para que as gemas se misturem porém fiquem cremosas ainda. No forno ( fica bem mais gostoso), asse numa forma, em banho maria, temperatura média, por aproximadamente 20 minutos.

Voilà!



 
Eu ia comer metade, mas tava tão bom que comi a receita inteira!! 

Ahhhh como eu amo essa vida PALEO!!!

Beijocas!

Dany

Antes e Depois da Paleo/LCHF - BRENDA SCHIVARDI





Oi Gentchy!


Vou compartilhar com vocês o relato de uma coachee super querida, a Brenda.
 Nós começamos o coaching em março de 2015, e desde então temos comemorado os progressos, não apenas com o resultados estéticos, mas também com relação à saúde física e mental, que conseguimos quando mudamos a nossa relação com a comida!











Lembrando "Paleo" não é dieta, gente, é uma mudança de hábitos que acaba tornando-se um estilo de vida!

O coaching ajuda a mudar a relação que temos com a comida, o fato de relacionarmos dieta à sacrifício / comida à  recompensa... ajuda a enxergarmos a comida de uma outra forma, com liberdade de comer quando se tem fome, sem ter que pesar refeições, contar calorias... aprendemos a OUVIR o nosso corpo, e RESPEITÁ-LO!



















Vamos então ao relato da Brenda!






"O que dizer da Paleo que eu mal conheço e já considero pacas????

Pra contar essa história preciso voltar um pouquinho...

Na adolescência fui atleta de natação,  treinava muitas horas por dia, me preocupava muito pouco com alimentação porque praticamente tudo que comia era "queimado".

Tinha um super corpo de atleta, magro e musculoso (vale lembrar que eu nunca fiz o tipo modelo magrela; tenho 1,56m de altura e sempre fui pernudinha) Aos 15 anos eu tinha O CORPO, e pesava  54kg. 

Com o final do colégial, uma lesão no ombro, cursinho e faculdade tive que parar de treinar e o exercício se tornou algo secundário. 

Nos últimos 10 anos não posso dizer que estive 100% sedentária,  bem ou mal sempre tentava colocar algum exercício na rotina. Também nesses últimos 10 anos meu peso começou a subir. O  mais maluco é que eu nunca aparentei ter engordado quase 13kg. Foi um processo BEM lento e bem distribuído no meu corpinho de semi anã...rs...

A coisa deu uma piorada quando me formei na faculdade em 2010, foi quando passei dos 60kg e nunca mais consegui baixar o peso. Foi também quando comecei a ler sobre nutrição,  testar dietas e me frustrar a cada tentativa.


Há 2 anos peguei firme nos exercícios novamente, comecei com treinamento funcional e comecei a ver boas mudanças no corpo, mas não na balança. 

Agosto de 2014, cheguei no meu limite, tinha ligado o "foda-se".Apesar de estar malhando não estava controlando a alimentação e achava q merecia qualquer comida me desse vontade. 

Uma amiga me apresentou o dr Odair Manzini Jr, que foi quem iniciou esse processo todo...Comecei a passar com ele em outubro. O primeiro mês foi maravilhoso, apesar das muitas restrições, fiz tudo direitinho e emagreci 4kg em um mês. 

Um mês sempre foi o quanto eu consegui me dedicar completamente a alguma dieta, e sempre relaxava depois, ainda mais com bons resultados. Voltei a achar que merecia. Durante a semana a coisa ia super bem, mas aos finais de semana a jaca aparecia com força total.

Acho que foi na semana do ano novo que eu comecei a descobrir o que era a DIETA PALEOLÍTICA.  A Debs  postou uma foto do livro "Por que engordamos e o que fazer para evitar" do Gary Taubes. Comprei o e-book na hora e comecei a ler. Logo de cara já achei tudo muito interessante, foi lá pelo meio do livro que eu me toquei que falava da dieta paleolítica. 

Nessa mesma época eu comecei a seguir  a Dany no instagram e comecei a seguir algumas recomendações do livro sem saber muito o que estava fazendo. 

Por amigos em comum me falaram que a Luiza Pinheiro estava fazendo a Paleo e ela me passou o contato da paleo coach dela... olha a Dany aparecendo na minha vida de novo!!!rs

Então no início de março eu me joguei de cabeça nessa mudança maluca de alimentação, estilo de vida em "mind set".

Com a ajuda do endócrino já havia emagrecido quase 6kg, em 3 meses de vida paleo (com várias escorregadas) emagreci mais uns 3,5kg,  que fizeram TODA a diferença. 

Muito maluco pensar que 3,5kg fizeram mais diferença do que 6kg. 

Foi  nesses 3 meses que eu perdi TODAS as minhas calças,  perdi até calcinha e sutiã. 

Que loucura tudo isso acontecer sem sofrimento,  comendo bacon, creme de leite e manteiga. 

Essa semana tive mais uma consulta com o dr Odair, primeira vez que subi numa balança com zero medo, todos os exames perfeitos e um médico mega orgulhoso que não me deu bronca nem me disse que ainda era bom perder mais um pouquinho!

Pesei 58,6kg, quando iniciei o tratamento com ele pesava 67,5 kg.

A paleo me ajudou a sair da zona do 60kg e uns quebrados, mas não foi só isso. 

A paleo me ajudou a ter mais controle sobre minhas escolhas e escutar meu corpo.

Tendo um passado de atleta é muito difícil se enxergar com um corpo e rotina diferentes.E a idéia de que pra voltar a ter aquele corpo eu teria que passar a vida cheia de restrições/ sofrimento / jacadas/ frustrações era esmagadora.

A paleo me ensinou a escolher o que faz bem pro meu corpo e pra minha cabeça.  

Me mostrou que dá sim pra chegar perto daquele corpo de atleta que eu tive,  mas que eu não precisarei sofrer e brigar com a balança a vida inteira.

Estou longe de estar 100% paleo, mas a caminhada continua,  tipo AA, um dia de cada vez, uma escolha de cada vez!!

Passou um tempo desde que escrevi esse texto pra Dany, entrei numa espiral maluca de jacadas de final de semana, mesmo assim continuou tudo bem....

Alcancei a meta de voltar aos 57kg no início de junho. Como sempre, passei a achar que tudo bem sair da linha aqui e ali, até que estava andando mais torto que bêbado em fim de festa......

Essa semana foi de "stop, regroup, move on", vale dizer que ando um caldeirão de emoções, me mudo de país em 3 semanas aproximadamente e toda oportunidade vira festa de despedida, cheia de pizza e outras guloseimas que só me fazem mal no dia seguinte, a barriga fica parecendo um Zepellin cheio de ar.

Eu decidi "parar de gostar do que me faz mal", está BEM difícil voltar pra rotina e disciplina de antes, estou baixando os carbos devagar e sei que chego lá, já fiz isso uma vez, farei de novamente e definitivamente. 


Estou de mudança, jogando fora um monte de coisa velha, inclusive as desculpas e os hábitos auto destrutivos!


GO PALEO!!"






Brendinha, sou muito grata por ter participação em todo esse processo! Suas conquistas foram as minhas também!

Te desejo todo o sucesso do mundo nesta nova fase da sua vida, aproveita sua vida nova com seu corpinho novo! 

E simbora continuar #sendopaleo no Canadá!! hahaha

Beijocas!

Dany





terça-feira, 14 de julho de 2015

Videos que ilustram um pouquinho os benefícios de uma dieta LOW CARB!

Oi Gentchy! Todo mundo #debaconavida?





Vou compartilhar com vocês dois vídeos que eu ADORO, e que sempre mando para as minhas coachees.



Um deles é o excelente documentário, chamado  FAT HEAD, feito por Tom Naughton.

Tom argumenta no documentário que ninguém faz escolhas por você. E que ninguém lhe obriga a comer porções "supersized" oferecidas por exemplo, nas cadeias de "fast-food", onde por uma "moedinha a mais" você leva uma porção gigante de batatas fritas.

Tom decide comer exclusivamente em "fast-food", durante 30 dias, porém evitando os carboidratos
.
O que ele conseguiu provar com isso?

Que é possível perder peso ( e até melhorar seus exames) comendo "fast-food", desde que se evite os CARBOIDTRATOS!!! rs

Fat Head foi uma resposta ao documentário Super Size Me, onde o autor Morgan Spurlock argumenta que as cadeias de "fast-food" são responsáveis pela epidemia de obesidade dos americanos.Morgan passou 30 dias comendo exclusivamente "fast-food". Mas COM os carboidratos. ( socorro!!!)

O que aconteceu? Ele engordou. e Adoeceu.

Vale a pena assistir, segue o link do vídeo legendado AQUI.





E neste outro vídeo, que eu acho sensacional " The Many Facets of  Keto-Adaptation" ,  Jeff Volek  vai "pincelando" durante uma aula, alguns aspectos da cetoadaptação, mostra os benefícios de uma dieta Low Carb Hight Fat para todos os grupos de pessoas: desde um indivíduo saudável, passando pelos que sofrem da sindrome metabólica, diabéticos, indivíduos com câncer, até chegar aos ultramaratonistas e atletas de elite.

Jeff Volek é professor do departamento de Cinesiologia da Universidade de Connecticut, onde lidera uma equipe de pesquisa que explora o impacto fisiológico de várias dietas associadas a exercício e suplementos nutricionais. Ao longo dos últimos 15 anos  o Dr Volek vem realizando uma série de estudos, visando compreender melhor o impacto de uma dieta Low Carb sobre a obesidade, composição corporal, saúde metabólica e adaptações de treinamento. Esta linha de pesquisa tem mostrado efeitos profudos da restrição de carboidratos com relação à saúde geral, bem estar, e melhora no desempenho.

Vale a pena assistir!

Clique AQUI  para assistir com legendas em português.



Assistam e comentem depois o que acharam!

Beijos, boa semana pra nós!

Dany

sexta-feira, 29 de maio de 2015

Antes e Depois da Paleo/LCHF - RENATA NUNES

Oi Gentchy!!



Vou começar a compartilhar aqui com vocês alguns relatos das minhas queridas coachees!

Não só apenas um ANTES E DEPOIS com relação à estética, à perda de gordura, ganho de massa, etc ( até porque tenho coachees que querem mudar os hábitos para ter mais saúde, ou para controlar a questão da compulsão), mas também depoimentos sobre como o estilo Paleo/ LCHF fez diferença na vida das meninas!

Sempre digo a todas elas, que as conquistas delas são as MINHAS também!

O trabalho de um Coach é exatamente isso: mostrar os caminhos, motivar, estimular, e comemorar as conquistas JUNTO com o coachee!


E posso dizer que tem sido EXTREMAMENTE gratificante, cada mensagem que recebo, cada relato de melhora, dos progressos!





Vou começar com o relato da Renata Nunes. 
 Sempre brinco com a Rê que ela será minha eterna coachee...rs...logo de cara tivemos uma afinidade e um "amô", viramos amigas mesmo sem nunca termos nos visto pessoalmente! Mas esse probleminha será resolvido em breve, porque a Rê virá pro nosso workshop, no dia 27/06, aqui em São Paulo!








 Este é o antes e o DURANTE!! rsrs tem o DEPOIS "atual" da Rê lá pra baixo, no fim do post!





"Eu sigo a Dani no insta desde 2012...eu subi numa balança e estava pesando 74kg. Maior susto da minha vida, afinal eu tenho 1,64 m e costumava pesar 55 kg. Na gravidez engordei 15 kg e após o nascimento do meu filho fiquei pesando 57 kg e tava ótimo, até que a partir dos 5 anos dele (10 anos atrás) eu comecei a engordar. Aí fechava a boca, emagrecia um pouco e me danava a comer de novo. Sou ansiosa demais e descontava todas as emoções na comida.


Até que em 2012, enquanto trabalhava no sertão Pernambucano, eu e uma amiga resolvemos fazer uma dieta e caminhar todos os dias, no final da semana, hora de voltar pra casa, nos pesamos. Minha amiga havia emagrecido 2 kg e eu tinha ganho 300g...foi uma frustração sem tamanho e foi quando percebi que dieta ia além de cortar comida.Comecei a fuçar sites na internet, pessoas no instagram. E a Dany e a Debs  ( do blogdadebs) foram duas dessas pessoas.Por conta da Debs comecei a correr, e arrastei minha irmã junto, e me espelhava na Dany na alimentação, exercício em jejum. Saía lendo tudo na internet e em 3 meses eu havia eliminado 13kg. Estava pesando 61kg e era meu aniversário de 36 anos. Comemorei, bebi, comi. Mas só sustentei esse peso por mais 2 meses e comecei a engordar de novo, tentava voltar a dieta e não conseguia. Aumentava o tempo de corrida e nada. E voltaram 9kg.

Novamente frustrada e sem saber o que fazer, não queria ir na endócrino por que uma vez que fui, a médica abriu a gaveta, me deu uma dieta pronta a passou sibutramina que quase me enlouqueceu..enfim!

Aí em dezembro de 2014, eu estava demitida, o namoro uma m..., chateada com meu corpo entre outras coisas. Vi a Dany falando da Paleo, o site do Teco Mendes ( sendopaleo.com) e comecei a bisbilhotar de novo. Li o blog do Teco inteiro e comecei sozinha, achando que tava arrasando ahahahahahah e a balança não mudava nada. Olhei minha conta bancária e o dinheiro nela só dava pra pagar a Dany e o personal. Nada mais. Levei 2 dias pensando o que fazer. Pensei em mim, o que eu queria pra mim, claro que eu queria mais que emagrecer, mas naquele momento era o que eu mais queria. Gastaria o dinheiro em qualquer outra coisa de todo jeito, e provavelmente seria pra encher a cara e continuar reclamando que nada dava certo.

Então mandei e-mail pra Dany, marcamos a data. Nosso encontro foi dia 8 de dezembro e no dia 7 eu terminei o namoro. Eu precisava começar a eliminar o que não estava mais me fazendo bem, e segundo meu pai: relacionamento é pra ser feliz. Mas agora, além de não ter trabalho, eu também não tinha namorado ahahahahah tava na merda. Lembro a minha cara quando a Dani apareceu no skype, eu queria chorar de nervoso e de vergonha da minha cara de derrubada.




Conversamos por 1 hora, um pouco mais, eu acho. E quem conhece a Dany sabe o poder que essa voz doce tem na vida, né? Fiz toda tarefinha de casa, li o blog do Teco de novo, li os livros indicados. Minha confiança na Dany é tamanha, não sei explicar. Ela apenas é.

Então em seguida ela me mandou um e-mail com todas as explicações, todos os "porquês, o que era permitido, o que não era, como iriamos começar e etc.

Eu tirei minhas medidas e tirei fotos, acho fotos a coisa mais fantástica da face da terra! ahahahahhaha !

O começo foi louco, claro. A abstinência do carboidrato é uma coisa insana. Mau humor, sono péssimo, xixi direto, irritação, diarreia...uma TPM que durou uma semana e meia, mais ou menos. E quando ela passa, é uma sensação de liberdade incrível. Quem me conhece sabe que eu morria de medo de sentir fome. Sempre andava com algum lanche na bolsa "para o caso de...". Se dava meio dia e eu não almoçava, já começava a tremer, dor de cabeça, tontura...e durante um tempo eu ficava esperando isso acontecer. Lembro o dia que decidi comer quando me desse fome, e só senti fome 21 horas depois. Fiquei maravilhada e feliz !! ahahahahha

Em fim...em 1 mês eu havia eliminado 3kg, claro que era de retenção e glicogênio, mas a sensação de se sentir leve, é impagável. Fiz avaliação e havia perdido gordura e mantido a massa muscular.




Trabalhamos juntas na cetose, nos meus jejuns. E a Dany sempre atenciosa no whatsapp, pq eu aperreei, mas agradecia muito também. No começo eu só pensava em chegar aos 61kg de novo, queria sentir a euforia de novo. Mas o processo da Paleo te leva além. Eu lia os posts do Teco e um amigo que dizia: você tem que se divertir no processo, esquece o fim e aproveita o caminho. E isso foi ficando natural pra mim.Cada foto que tirava, cada roupa que caía, cada cm que diminuía, o amor que adquiri pela cozinha, a satisfação de estar me amando e cuidando de mim...tudo isso é divertido. 







Voltei pra terapia, ganhei um life coaching...e hoje, quase 6 meses de paleo, eu peso 57kg! yayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy e claro que é maravilhoso, mas vou continuar dizendo que há mais benefícios que esse, mas esse não deixa de ser importante, afinal quem não ama se olhar no espelho e se ver em sua melhor forma? Mas a paleo mudou até a forma de encarar a vida. Uma liberdade pra viver e a não necessidade desenfreada de comer. Olhar a comida como forma de amar e nutrir seu corpo. Ter mais foco, cabelos brilhantes e enormes, unhas lindas, bom humor, sono ótimo, exames lindos! Saúde em dia!

Ahhhhhhhhhh e pela paleo eu trabalho pra mim mesma agora ahahahaha nunca pensei que tivesse esse espírito empreendedor. Sou proprietária da loja virtual DuasOlivas que trabalha com produtos saudáveis low carb :D como não ser feliz? O namorado ainda não apareceu aahahahahahaha mas who cares?

Dany (com Y adoroooooooooooooooooo) eu sei que já lhe agradeci enormemente, e serei grata pra sempre. Por mais que você diga que o mérito é meu, ele é nosso. Muito obrigada por tudo. Palavras nunca serão suficientes pra agradecer, então em junho te dou uma abraço daqueles de esmagar as costelas. Que o universo continue vibrando sempre a seu favor, pq ele sempre vibra pra quem vibra a favor da vida! Tenha certeza que seu trabalho vai além de nos fazer entender e aplicar a paleo.Agradece ao Teco pelo blog maravilhoso, pelos posts, por ser.

E vou parando por aqui pq falo demais e to me lascando de chorar, pq sou tabacuda mesmo e relatar minha história sempre vai me emocionar, pq eu venci a mesma, venço todos os dias!

É isso :)"


Beijos e Obrigada








Rê, tenho que te dizer que morri de chorar quando li seu relato, ao montar este post. 

GRATIDÃO é uma palavra que venho usado cada dia mais na minha vida: pelo fato de estar viva, com saúde, por ter um trabalho que amo, uma família maravilhosa, os melhores amigos que alguém poderia ter, e ainda fazer parte de alguma forma, da vida de cada uma de vocês. 

EU É QUE TENHO QUE AGRADECER RÊ! 
PELA PARCERIA, PELA CONFIANÇA, PELO CARINHO, PELA AMIZADE, E TE DIGO QUE TENHO O MAIOR ORGULHO DE VOCÊ! Eita mulé pernambucana arretada! De coração, OBRIGADA!!!









Bom, já que falei do nosso  WORKSHOP, peço licença para a  Rê ( invadindo o post dela) e deixo aqui as Informações! rs









����Horário e Local:

Hotel Quality Suites Imperial Hall

��Rua da Consolação, 3555 – Cerqueira Cesar, São Paulo-SP

��Dia 27/06 – 14h

Palestrantes:

– Patricia Cavalcante, Médica ��

– Bernardo Maia, Nutricionista��

– Dany Castro, Life Coach ��

– Teco Mendes, Life Coach autor do Blog sendopaleo.com ��

– Priscila Roman, Coach de autoestima da Roman Coaching��

����Inscrição e valor do workshop:

Valor R$ 225,00. 
Faça seu pagamento pelo Pagseguro em até 12X (clicando no botão do pagseguro  que está no post em destaque no sendopaleo.com)

LINK AQUI

Vagas limitadas!









Semana que vem tem receitinha de PIZZA da Dona Aline Palmiretchy!!

Beijos lindezas, bom fim de semana pra nós!!

Dany



quarta-feira, 27 de maio de 2015

Coach Teco Mendes: USANDO A GORDURA COMO FONTE DE ENERGIA!




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Hello Friends!!
Como vocês lembram eu tenho uma coluna em um site bomcorpo.com.br e para divulgar também para vocês, irei sempre colocá-lo aqui também. Lembrando que ele pode ter conteúdos básicos e técnicos que talvez vocês já conheçam mas sempre vale relembrar. Então fica calmo e vem comigo.
Hello Friends!!
Então você já ouviu e tem  ouvido falar sobre o modo de vida Paleo/LCHF , entendeu de onde surgiu o mito que gordura faz mal pra saúde no meu último Post, já está vendo cada vez mais reportagens com estudos reforçando este fato e está pensando: “Ok, quero testar! Quero ver se funciona pra mim e minha performance na academia será boa.”. Ótimo! E espero que funcione pra você, porque como já disse, nós humanos evoluímos para usar gordura como fonte de energia e se você não se adaptar muito a isso, talvez você não seja humano! Se bem que esse site é de Maromba e “Mutante”, “Monstro”, “Animal” é elogio! haha. Brincadeiras a parte, vamos em frente.
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Em primeiro lugar, vamos falar dos Macro Nutrientes, aqueles que tem calorias, que são Gorduras, Proteínas e Carboidratos. Ser um queimador de gordura não é apenas acrescentar gorduras boas. E por gordura boa não entenda margarina, óleo Canola, de milho  etc Pelamor! Gordura boa é azeite, óleo de coco, de abacate, manteiga, queijos, gordura animal! E isso inclui bacon e toda pele de frango e gema de ovo que um dia você já jogou fora. O mais importante é ter o controle muito grande dos carboidratos ingeridos. Se você ingerí-los em uma quantidade grande (digamos, acima de 150g/dia) seu corpo continuará sem o equilíbrio hormonal adequado e continuará dando preferência ao caminho enzimático para usar o carbo como principal fonte de energia e não a gordura. E um fato importante é que ele usará o carboidrato não porque ele prefere, como você pensava, mas porque glicose/açúcar no sangue é tóxico acima do máximo desejado (que é tipo uma colher para o corpo inteiro) e tem que se livrar disso com prioridade e, se seu pequeno estoque de glicogênio já estiver cheio, vai pras reservas praticamente infinitas de gordurinhas do seu corpo.
Então, repetindo, mais importante que colocar gordura (ou perder o medo delas) na alimentação, é baixar o nível de consumo de carbos. Com isso o corpo vai começar a usar essa gordura como fonte de energia e o caminho enzimático vai mudar. Seu corpo passará de um queimador de carbo, e assim funcionando com alta demanda de insulima (o hormônio que entre outras coisas regula a quantidade de açúcar no sangue e estocagem de gordura), para um queimador de gordura com baixa demanda de insulina e com o caminho enzimático agora adequado com fácil acesso às suas próprias reservas .
Tá fácil? Mas agora que vem o nabo (nabo é paleo). Isso não acontece da noite pro dia. É todo um processo de adaptação do corpo que estava há anos usando o combustível que não foi feito pra usar. O corpo leva em média 3 semanas para se adaptar. São 3 semanas em que ele pedirá carbo e você não vai dar. E efeitos colaterais surgirão. É como abstinência de quem larga uma droga (é como ou é exatamente isso?). Então vamos a lista de sintomas. Você pode ter dor de cabeça, enjôo, ficar meio aereo (mental fog), sono e cansaço, compulsão por açúcar, fome e claro, seu intestino vai reclamar com diarreia ou prisão de ventre. A boa notícia é que você não terá todos eles, claro. A má é que provavelmente terá algum em menor ou maior grau. E conforme vai passando o tempo vai ficando melhor.. E depois? Só alegria! Pensamento afiado, disposição, controle muito grande de compulsão, se sente alimentado o tempo inteiro porque o corpo tem acesso fácil a energia das reservas de gordura com o novo caminho enzimático e não depende mais de uma fonte externa de energia (carbo) .E vários outros benefícios para a saúde que não estava otimizada e você não percebia como o estresse e inflamação crônica que você provavelmente tinha. Você está se alimentando como foi feito para se alimentar em termos de fonte de energia.
Mas quão baixo são esses carbos pra fazer essa transição? Eu recomendo bem baixo mesmo. Menos de 50g ao dia para acelerar o processo e seu corpo produzir corpos cetônicos para ajudar. Aliás, Cetose Nutricional , como é chamado quando o corpo produz corpos cetônicos para numa situação de ingestão restrita de carbos é extremamente natural, benéfica e usada terapeuticamente em diversas condições como Alzheimer, Mal de Parkson, Cancer, Bi-polaridade etc. Você não precisa estar em cetose para se adaptar ou para ser Paleo/LCHF, mas muitos preferem estar porque se sentem super bem. Mas esse assunto merece um post dedicado.
Carb_Curve_x
De acordo com Mark Sisson, geralmente com menos de 50g de carbo você fica em cetose, de 50g-100g é o ideal para perda de peso onde o corpo poderá a voltar a regular o quanto de reserva de gordura você precisa ter e não ficar acumulando “sempre” como era num estado de insulina alta por excesso de carbo (e também assim como regula sua quantidade de água, PH, temperatura etc), de 100g-150g é manutenção de peso e acima de 150g você começa a engordar.
Mas o que comer? E as proteínas? E as gorduras? E o que pode ou o que não pode. Eu sempre recomendo não pensar nisso agora. Você já está com muito na cabeça contando carbos (use app no seu smartphone como myfitnesspal ou fatsecret) e lidando com os possíveis efeitos colaterais. Relaxa e siga sua fome com tudo mais. Seu foco é só se adaptar e nada mais. Só conte os carbos e segure firme. Claro que todo o resto importa, mas seguir sua fome sempre é um ótimo indicador e mesmo após a adaptação você vai sentir o corpo regulando através da fome que diminui. É assim que ele funciona e sem a necessidade de carbo de fonte externa, ele não irá catabolizar usando massa magra para produzir carboidratos. Sua necessidade diária de carbo passará de média de 120g para funcionamento do cérebro e outros tecidos como esquelético e cardíaco para cerca de 50g com a nova bioquímica do corpo. E isso ele produzirá usando aminoácidos de sua alimentação mesmo que você consuma zero carbo num processo chamado gliconeogênese. Isso mesmo! Sem precisar mais comer de 3 em 3 horas! Parece tudo muito “louco” e até impossível. Pois é! Mais louco ainda é imaginar que era pra sempre ser assim antes do medo de gordura ter sido instalado. Enfim, estude! No meu blog sendopaleo.com tem referências de livros e outros blogs técnicos. Consulte um nutricionista (PALEO!), um médico (PALEO!) e eu também estarei sempre disponível para ajudar neste mundo novo de mais de 2.6 milhões de anos. E quando você desanimar pensando sobre as 3 semanas de adaptação, imagine o que isso significa comparado com o resto de sua vida!
Uma abraço e até mês que vem
Teco
Bônus para os leitores do Blog!
Um video com uma entrevista legendada com Willian Davis de 5 Minutos pq sei que você não assistiu o video anterior!







Obrigada Teco, por ceder o post pra que eu publicasse aqui!!



Sigam-nos nos Instagram:

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Beijos!

Dany

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Camarão ao Creme de Queijo e Rocambole "Paleo"



Oi gentchy!


Conforme prometido, hoje compartilho com vocês duas receitinhas LCFH ( "low carb - hight fat") cedidas carinhosamente pela minha querida Aline Mazetto, que descobriu o prazer de cozinhar depois de começar a seguir o estilo de vida Paleo/ LCHF.
Segundo ela mesma, passou de "incendiária de cozinha" à nossa colaboradora de receitinhas delícia, nossa Palmirinha das Cavernas!! rsrsrs











Camarão ao Creme de Queijo




INGREDIENTES:

1 kg de camarão
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres de manteiga
2 limões
1 lata de creme de leite
4 colheres de mascarpone ou requeijão
Sal e noz-moscada a gosto


MODO DE PREPARO:

- Esprema o suco do limão sobre os camarões e deixe marinar por aproximadamente 20 min.
- Numa panela, aqueça a manteiga e doure o alho e a cebola;
- Junte os camaroes, sal e noz moscada, tampando a panela;
- Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos;
- Junte o requeijão e o creme de leite e desligue o fogo;
- Despeje num refratario, caso desejar, coloque queijo parmesao ralado para gratinar no forno junto com a salsinha.


*SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO: Arroz de Couve-Flor






Rocambole "Paleo"




INGREDIENTES PARA "MASSA":

500g de carne moída
Temperos a gosto (sugestão: páprica defumada, alho em pó, cebola picadinha, sal, orégano e cheiro verde)
1 ovo
2 colheres de Farinha de Amendoa


SUGESTAO PARA RECHEIO:

Presunto, queijo e tomate;
Linguica calabresa e queijo;
Salame e queijo com azeitonas
Catupiry


COBERTURA:Bacon em Fatias


MODO DE PREPARO:

Tempere a carne moída com todos os ingredientes da massa numa tigela, misturando ate encorpar;
Coloque a massa em um saco plástico para facilitar a abertura no formato de rocambole ,com um rolo de macarrao;
Forre a carne com o recheio da sua preferencia;
Enrole a carne no recheio, em formato de rocambole;
Finalize-o com fatias de bacon.
Leve ao forno para assar.







Aline, seja muito bem vinda! Muito obrigada pela colaboração!

Ah!Estou preparando um post muito legal, com o relato da Aline, do Antes Paleo/Depois Paleo!! rsrs
Aguardem...







Ahhhh e vejam só: esta semana o nosso querido OVO foi assunto de capa das revistas VEJA e da SAÚDE É VITAL... e finalmente absolvido!!






(eu como pelo menos 2 ovos por dia, daquele bem caipira, com a gema beeeem laranja!)


trecho da revista "Veja":

"Um documento escrito por mais de 100 especialistas em saúde e nutrição para o governo americano liberou o consumo de alimentos ricos em colesterol, como o ovo, e, pela primeira vez, limitou a ingestão de açúcar. O texto serve como base científica para o guia nutricional do país, que será divulgado neste ano, ainda sem data definida.
Publicado na quinta-feira, o Dietary Guidelines Advisory Committee afirma que os americanos estão comendo muito sal, açúcar e gordura saturada, e quantidades insuficientes de alimentos saudáveis como frutas, vegetais, grãos integrais, nozes e peixe.
Para prevenir obesidade e doenças crônicas, o levantamento estabeleceu um teto para o consumo diário de açúcar: no máximo, 10% do total de calorias ingeridas, ou cerca de 12 colheres de chá. Atualmente, os americanos consomem de 22 a 30 colheres de chá de açúcar por dia, oriundas principalmente de sucos industrializados e refrigerantes. Por esse motivo, o documento recomenda que essas bebidas sejam banidas nas escolas do país."






Beijos, boa semana a todos!!

Dany